吃素：淡泊生活，内心平静

　　·清心寡欲，一心向道·

　　健康：四大调和，诸根通利

　　佛教的大德祖师，由于吃素，身体都很健康，寿命也长。一部分肉食者不易理解，而在有科学头脑的医学家和营养家，则是较易理解的。

　　首先，吃素的僧侣们甘于淡泊生活，无嗜穿嗜味的习惯，清心寡欲，一心向道，所谓“咬得菜根香，方知道中味”，喜、怒、忧、思、悲、恐、惊等七情不易动乎胸中，内心平静，这是不易致病的主要精神因素。此中还包含有佛教的一套修心方法。

　　佛经中指出：素食能使四大调和，诸根通利，气血流畅，定力增长，“饮食知量”，“少欲知足”，是成就禅定神通不可缺少的条件。

　　素食中的豆制品和水果，含有丰富的植物蛋白质、碳水化合物、钙、磷和多种维生素，营养价值高，容易消化吸收。其中大豆的功能极高，含有蛋白质40％、脂肪及糖类20％，并含有丰富的多种维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等营养素，大豆的植物蛋白和脂肪，可以降低人的血清胆固醇，能降低高血压，避免动脉硬化等心脏疾病。所以素食者所食豆类、五谷杂粮、水果等，对于身体的营养完全可以补充，增进健康。

　　2011年，惟贤长老在第二届重庆古剑论坛发表了题为《佛教与素食》的论文，详细阐述了素食观点的形成与发展，及佛教对其产生的影响。其中素食的佛教经典与实践根据部分，给出了我们吃素基于的四大理由：健康、慈悲、因果、修行。

　　文章来源：第二届重庆古剑论坛论文 《佛教与素食》

　　作者：惟贤长老